Invítame a un café

Coconut biscuit: a recipe.

11 de abril de 2012


Deliciosas que me han salido...y eso que no soy muy de dulces, pero hoy me apetecían. Y también me apetecía cocinar. Me ha faltado tiempo para ponerme manos a la obra. Menuda pinta tienen, ¿verdad? Se comen solo con mirarlas.
Pues si se os antojan...aquí va la receta.

Los INGREDIENTES que vamos a NECESITAR son:


Además, necesitaremos un bol, ua varilla y una cuchara sopera.

Se ponen las dos claras de huevo y la yema en un bol junto con el azúcar y la sal y se baten bien hasta obtener una mezcla espumosa y esponjosa.


A continuación se añade la harina previamente tamizada y se bate todo nuevamente.


Finalmente se añade el coco y se remueve hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.


Se forra una bandeja para el horno con papel de hornear y se van disponiendo pequeñas cantidades de la mezcla, de la medida de una nuez, encima del papel, procurando de dejar espacio entre ellas porque se ensanchan un poco al cocerlas.


Se introduce la bandeja en el horno previamente calentado a 160 grados y se dejan cocer, a esta misma temperatura, durante unos 15 o 20 minutos, hasta que las galletas estén doraditas.


Cuando están doradas, se sacan del horno y se dejan enfriar. Es importante no tocarlas cuando aún están calientes puesto que aún podrían estar blandas.


Una vez frías se sacan de la bandeja del horno y ya estarán listas para servir. ¡¡Y a comer!!

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