Special guest post by Canhetinho!! Banana and chocolate cupcakes: a recipe.

MAGDALENAS DE PLÁTANO Y CHOCOLATE

200 gramos de harina de repostería.
100 gramos de azúcar.
2 cucharaditas de café de levadura Royal.
1/2 cucharadita de café de canela.
2 huevos.
75 gramos de mantequilla derretida tibia.
1 yogurt natural (normal o azucarado).
2 plátanos normales o 3 pequeños.
Gotas de chocolate.

En un bol grande se baten los huevos. Se añade la mantequilla y se remueve. Se añade el yogurt y se remueve. Se añade la mezcla de harina, azúcar, levadura y canela y se vuelve a remover. Por último, se añaden los plátanos machacados previamente y las gotas de chocolate (yo he puesto unas 10 cucharaditas de café).

Ahora se pone el horno en marcha a unos 170º C, para que se vaya calentando.

Se vierte la masa en los moldes para magdalenas. Si son de silicona mucho mejor, porque al echar la masa no se abrirán con el peso. Por último, antes de meter en el horno, se echan 4 ó 5 gotitas de chocolate por encima de cada magdalena a modo de decoración.

¡Y al horno! los primeros 10 minutos con la parte de abajo sólo, y el resto de la cocción con ambas partes (aunque tampoco es obligatorio, parece ser que así las magdalenas crecen más). Cuando estén doraditas es que están listas. Importante no abrir el horno en ningún momento, porque perderá temperatura y las magdalenas se bajarán : )).

¡Buen provecho!

Feliz año nuevo a todos :)