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Chocolate palms: a recipe by Canhetinho.

9 de marzo de 2012



Palmeras de chocolate:

Ingredientes:
Una lámina de hojaldre (recomiendo el que venden en Lidl, barato y con un olor a mantequilla muy rico)
Una tableta de chocolate negro para fundir (el de Lidl está muy rico)
Azúcar
Yema de huevo (opcional)

Preparación:
Precalentar el horno a 180º.
Extender la masa de hojaldre y espolvorear con azúcar cubriendo toda la superficie.
Hacer dos pliegues, de tal forma que los extremos del hojaldre queden unidos en el centro del mismo.
De nuevo espolvoreamos con azúcar.
Realizamos de nuevo dos pliegues, igual que antes.
Por tercera y última vez, espolvoreamos con un poco de azúcar.
Realizar el último pliegue, de tal forma que la masa quede enrollada y que de perfil tenga forma de palmerita.
Con un cuchillo afilado ir cortando las palmeras de un par de centímetros de grosor. A mí se suelen salir 15 ó 16 palmeritas. Las vamos colocando en una placa de horno con papel vegetal. Dejar cierto espacio entre ellas porque van a aumentar de tamaño casi tres veces.



Dejar hornear durante 15 minutos a 180º. Es importante no abrir el horno, porque la temperatura bajará.
Llegados este punto podemos sacarlas, untarles la yema de huevo mezclada con un poco de azúcar por un lado y volverlas a meter en el horno unos 10 ó 15 minutos más. Este paso es opcional, y la diferencia apenas se nota.


 Una vez pasados los 25 ó 30 minutos, ya estarán doradas (aunque puede que tarden un poco más, o un poco menos, para eso tenemos los ojitos). Es el momento de sacarlas.


Fundimos el chocolate en un cazo hasta que esté totalmente líquido. Esperar un par de minutos a que temple un poco, para no quemarnos.



 Con un poco de paciencia, ir bañando las palmeras por una cara en el chocolate, y colocándolas en un plato llano o fuente para que el chocolate se vuelva sólido de nuevo.
Dejar pasar un par de horas hasta que cojan la temperatura ambiente… ¡y a comer!


 Buen provecho :)

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